11.07.2023

Коротко о сливочном масле

О пользе сливочного масла написано и сказано немало. Еще раз рассказать об этом уникальном продукте мы решили накануне проведения смотра-конкурса масла сливочного «Крестьянского», который пройдет на базе ФБУ «Оренбургский ЦСМ» 13 июля. Свою продукцию представят  предприятия Оренбуржья, по его итогам будут выбраны победители.
Сливочное масло – это источник витаминов, а также жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Причём витамины А и D лучше усваиваются именно вместе с жирами. Эти вещества замедляют старение, защищают от ультрафиолета, стимулируют рост волос, укрепляют зубы, ногти и кости, делают кожу подтянутой и сияющей, нормализуют работу слизистых оболочек.
Сливочное масло в России производится по ГОСТ 32261-2013. В зависимости от массовой доли жира масло делится на три вида: Традиционное, Крестьянское, Любительское. В зависимости от особенностей технологии изготовления его подразделяют: на сладко-сливочное и кисло-сливочное, которое в свою очередь делится на несоленое и соленое.
Цвет сливочного масла зависит не только от технологий производителя – от светло-желтого до желтого однородного по всей массе, а еще и от сезона. Масло, вырабатываемое в мае, приобретает более желтый цвет. Это связано с рационом питания коров. Бета-каротин из зелёных растений, которыми питаются животные в летние месяцы, дарит продукту больше цвета.
Приобретая масло в магазинах, внимательно изучайте маркировку. Продукт, изготовленный по ГОСТу, не содержит ароматизаторов и эмульгаторов. Единственный ингредиент в составе – сливки.