13.03.2024

Какая Масленица без блинов – готовим их правильно

С 11 по 17 марта в России отмечается Масленичная неделя. В это время, перед Великом постом, россияне могут вдоволь насладиться традиционным русским лакомством - блинами. С маслом, вареньем, сгущенным молоком, медом, творогом, грибами, мясом -  вариаций начинок множество, как и рецептов приготовления этих румяных мучных изделий. На Руси считалось, те, кто не съест ни одного блина, проведут остаток года в голоде.
На просторах Всемирной паутины мы нашли популярный рецепт традиционных блинов. Опытные хозяйки наверняка помнят его наизусть, а вот молодым советуем взять на заметку.
Для теста понадобятся: молоко - 1 л, мука - 400 г, яйцо - 2 шт., сахар - 30 г, соль - 8 г, масло растительное - 15 г.
Приготовление: яйца необходимо взбить венчиком с сахаром и солью; затем добавить 500 мл молока (холодного), муку и взбить венчиком еще раз до однородности; в смесь влить постепенно оставшееся молоко и взбить венчиком еще раз, чтобы не было комков. Блины обжарить на разогретой сковороде, которую предварительно необходимо смазать растительным маслом. Готовые изделия укладываются стопочкой и подаются к столу.
Но если вы думаете, что главный секрет вкусных блинов в рецепте, то ошибаетесь. Чтобы приготовить аппетитные блины, нужны только качественные ингредиенты. Основу блинного теста составляют мука и молоко. В молоке, произведенном по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», и муке – по ГОСТ 26574-2017  «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия», точно не будет никаких опасных примесей. Так что внимательно читайте маркировку.
Напоминаем, что приобрести и актуализировать нормативную документацию в области стандартизации и метрологии можно в отделе стандартизации ФБУ «Оренбургский ЦСМ» по адресу: г. Оренбург, ул. 60 лет Октября, 2 Б, телефон для справок: 8 (3532) 33-00-76.

Интересный факт:
Веками в России пекли пшеничные, ячневые, овсяные, пшенные, ржаные, чечевичные, гороховые и даже льняные блины. Главное – крупу перемолоть. По одной из версий, с этим и связано название блюда: первоначально «млин» возникло от глагола «молоть».